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泥鳅被称为“水中人参”,和红枣一起煮汤,汤汁鲜美,

发布日期:2020-06-15 04:39   来源:未知   阅读:

泥鳅,是一种底栖鱼类,活跃于河流、湖泊、水田或小河里,生命力顽强,在水中生活,亦能在泥中生存。

现在的泥鳅,你想捉它也不是很容易,倒是养殖的多,市场里的泥鳅几乎都是养殖的,价钱便宜,十二块左右一斤。

泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素,脂肪比较低,被称为“水中人参”。泥鳅肉质鲜美,常常被作烹饪的菜肴有:红烧泥鳅、干煸泥鳅、泥鳅汤,最有出名的莫过于“泥鳅钻豆腐”这道菜,不知道是否只是一个传说,也没有亲眼见过。

泥鳅一般带有一股泥腥味,所以我们买泥鳅回来,最好先养一两天,让它把肠胃里的脏东西都排出来,这样可以减少很多泥腥味,还要半天换一次水,你会发现水变得很脏。养一两天后,可以不用杀泥鳅而可以直接用来做烹饪了。

今天分享泥鳅汤的特别做法,不用杀、不用烫,直接下锅,和红枣一起煮成汤,汤汁浓白鲜美,营养丰富。这还是一道不错的有特殊功效的汤,如小孩、青年、老年人出现虚汗、盗汗的情况,更要试一下。

泥鳅红枣汤

所需用料:泥鳅一斤、红枣8颗、姜丝适量、杞子适量、食盐适量。

烹饪步骤

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